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Kochrezept Fenchelragout Rezept

2-4 Fenchelknollen (je nach Größe), 1 Zwiebel, 10 dag durchzogener Speck, 10 dag Champignons, 2-3 EL Paradeismark, 1/16 l Weißwein, etwas Suppe, Oregano, Salbei, Rosmarin, Salz, Pfeffer

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Fenchel putzen, Strunk entfernen, der Länge nach halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel fein schneiden und mit dem gewürfelten Speck in etwas Öl anrösten. Die blättrig geschnittenen Champignons zugeben, kurz mitrösten. Paradeismark zugeben und ebenfalls mitrösten. Mit Wein ablöschen und Fenchel zugeben. Mit Suppe aufgießen, bis alles bedeckt ist. Oregano, Salbei und Rosmarin klein hacken und einstreuen. Zugedeckt ca. 25 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Weißbrot servieren.

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