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150 g Butter, 120 g Staubzucker, ¼ l Milch, 375 g glattes Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 3 Eidotter, Belag: 1 kg feste Marillen, 3 Eiklar, 150 g Feinkristallzucker, 2 Pkg. Vanillezucker
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Kluge Sprüche Spruchkategorien Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Backpulver mit Mehl versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Dottermasse rühren. Backblech einfetten und mit Mehl bestauben. Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit den entkernten, halbierten Marillen belegen. Bei 200° im Rohr ca. 30 Minuten goldgelb backen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und Kristall- und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 20 Minuten bei 170° lichtgelb backen. Anschließend den Kuchen im Backrohr erkalten lassen.
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