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4 Erdäpfel, 4 Kukuruzkolben, je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote, 4 Topinambur, 4 Fenchelknollen, 4 Paradeiser, 4 Zucchini, 15 dag Champignons, 50 ml Rapsöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, ½ Bund Petersilie (gehackt). Für die Kräutercreme: 25 g Sauerrahm, 2-3 EL fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie), Zitronensaft, Salz, Pfeffer
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Erdäpfel gründlich waschen, abtrocknen und in Alufolie einwickeln. Die eingepackten Erdäpfel am seitlichen Rand in die Glut legen und etwa 30-35 Minuten garen lassen. Kukuruzkolben waschen, putzen und etwa 10 Minuten in kochendem Wasser (ohne Salz) vorkochen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse waschen und putzen. Das gesamte Gemüse gut abtrocknen. Paprika in Hälften oder Ringe schneiden. Topinambur schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Paradeiser kreuzweise einschneiden. Zucchini und Fenchel längs halbieren. Champignons in Scheiben schneiden. Gemüse mit Öl bepinseln und unter mehrmaligem Wenden auf dem Rost grillen. Dabei die Pilzscheiben etwa 5 Minuten garen, das restliche Gemüse etwa 8-10 Minuten. Nach dem Grillen Paradeiser, Kukuruzkolben und Pilze salzen und pfeffern. Kukuruzkolben, Fenchelknollen, Champignonscheiben und Zucchinihälften mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Für die Kräutercreme Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern cremig rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Erdäpfel aus der Glut holen und die Folie vorsichtig öffnen. Erdäpfel der Länge nach einschneiden und mit Kräutercreme garniert servieren.
