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Maroni zuerst in lauwarmes Wasser legen, um die guten von den schlechten (steigen auf) zu trennen. Maronischale auf der gewölbten Seite mit einem Maronimesser (ersatzweise Cuttermesser) von links nach rechts einritzen. Dabei das Fruchtfleisch möglichst nicht verletzen, sonst trocknet die Maroni beim Rösten zu sehr aus.
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Maroni mit wenig Wasser benetzen, auf eine Aluschale mit Schlitzen (wie zum Fleischgrillen) legen, in den heißen Kugelgrill legen und bei geschlossenem Deckel rund 20 Minuten knusprig rösten (alternativ in einer erhitzten Grillpfanne). Während des Bratens 2-3 mal wenden. Dabei den Deckel nur kurz anheben, damit nicht zu viel Aroma und Feuchtigkeit entweicht. Dann im selbst gedrehten Papierstanitzel servieren.
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