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Punschtorte aus Keksresten Rezept |
Teig: 25 dag Mehl, 25 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 12 dag Öl, 12 dag Wasser, 1 Pkg. Backpulver, 5 Eier. Punschmasse: übriggebliebene Kekse (je nach Menge für 1 oder 2 Füllungen), Saft von 2-3 Orangen, 2-3 EL Marillen- oder Ribiselmarmelade, 1 Schuss Rum. Marillenmarmelade, Punschglasur
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Zucker, Vanillezucker, Dotter und Öl schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, unterheben. Wasser löffelweise einrühren. Eischnee unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei ca. 160° Heißluft ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten durchschneiden, füllen, mit Marmelade bestreichen und mit Punschglasur überziehen. Punschmasse: Kekse in der Küchenmaschine reiben. Mit Orangensaft und Marmelade verrühren, Rum dazugeben und zu einer streichfähigen Masse verrühren.