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Kochrezept Erdäpfel-Strapazi-Knödel Rezept |
1 kg Kartoffeln, ¼ kg Topfen, 2 Eier, 4-6 EL Grieß, 1 KL Salz
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Die Hälfte der Kartoffeln kochen, schälen, passieren und warm stellen. Die restlichen Kartoffeln roh schälen, reiben und leicht ausdrücken. Die Kartoffeln mischen, den passierten Topfen, die Eier und das Salz dazugeben, zuletzt den Grieß dazumischen. (Ist die Masse weich, muss etwas mehr, ist sie schon ziemlich fest, etwas weniger Grieß genommen werden.) Die Masse ½ Stunde ziehen lassen, danach kleine Knödel formen und diese sofort in kochendes Salzwasser einlegen. ¼ Stunde leise kochen lassen, vorsichtig herausnehmen und sogleich anrichten. Die Kartoffeln passen am besten zu Schweinsbraten und Sauerkraut.