300 g frischen Bärlauch, 12 mittelgroße, festkochende Kartoffeln, Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Tl Kümmel, 3 El Butter, Pfeffer, 80 g alten Gouda, 12 Scheiben Frühstücksspeck, 2 El Öl

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Kartoffeln in Salzwasser mit Lorbeer und Kümmel etwa 15 Minuten kochen, dann schälen und auskühlen lassen. Bärlauch waschen, in 1 El Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Käse fein würfeln und einrühren. Kartoffeln längs halbieren und etwas aushöhlen. Eine Hälfte mit Bärlauch﷓Käse﷓Masse füllen, die zweite Hälfte darübersetzen, die Kartoffeln je mit einer Speckscheibe umwickeln. Die übrige Butter zerlassen, mit Öl vermengen, Kartoffeln damit bestreichen, in eine Form geben und bei 220° im vorgeheizten Ofen backen. Mit, grünem Salat servieren.