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Kochrezept Amarettokuchen Rezept |
Teig: 6 Eier, 18 dag Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, etwas Zitronensaft, 18 dag Mehl. Creme: 250 g Topfen, 150 g Creme fraiche, 100 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, ½ l Schlagobers, 4 Pkg. Sahnesteif, 5-6 El Amaretto
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Dotter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180° backen. Erkalten lassen. Um den Tortenboden einen Tortenring legen. Topfen, Creme fraiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Amaretto und 2 Sahnesteif einrühren. Schlagobers aufschlagen, 2 Sahnesteif einrühren und das Schlagobers unter die Topfenmasse heben. Creme auf den Tortenboden streichen, kurze Zeit kalt stellen und mit Kakaopulver bestreuen.