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Zucchini-Kartoffeln: 2 EL Rapso, ½ rote Paprikaschote, 1 kleine Zwiebel, 2 mittelgroße Zucchini, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss, 6 Kartoffeln, mittelgroß, Salz, Pfeffer. Steaks: 2 Fleischtomaten, Salz, Pfeffer, 1 EL Oregano, getrocknet, 4 Steaks (à 150 g), Rinderhüfte, 3 EL Rapso, 4 EL Parmesan, gerieben, 1 Knoblauchzehe
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Kartoffeln in Wasser mit der Schale weich kochen, abschrecken und schälen. Etwas abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. 2 EL Rapso erhitzen und Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin anbraten. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Zucchini waschen und auf einer groben Reibe raffeln. Paprika waschen, Kerne entfernen. Zunächst in sehr feine Streifen, dann würfelig schneiden. Zucchiniraspel und die Paprikawürfel locker unter die Kartoffelmasse heben und mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Zwiebel-Knoblauch-Masse auf die Kartoffeln geben. Im Backofen bei ca. 100° warm halten. 3 EL Raspo in der Pfanne sehr heiß werden lassen. Steaks mit Küchenkrepp trocken tupfen und zunächst nur mit Pfeffer würzen. Steaks in die Pfanne geben. Hitze reduzieren und das Fleisch auf beiden Seiten je 2-4 Minuten braten. Erst, wenn sich eine hellbraune Kruste gebildet hat, salzen. Tomaten würfeln und mit Oregano, Öl und Knoblauch abschmecken. Die Tomatenwürfel auf den Steaks verteilen. Steaks auf ein leicht eingeöltes Backblech legen. Im Backofen bei 180° ca. 10 Minuten überbacken. Mit Parmesan bestreuen.
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