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500 g Blattspinat, Salz, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 200 g Ricotta (ital. Frischkäse), Pfeffer, 16 Cannelloni, 100 g mittelalter Gouda, 500 ml Milch, 4 EL Einbrenn (Instant), 100 g Mozzarella, Fett für die Form
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Spinat putzen und blanchieren. Abgießen, mit einem Kochlöffel gut ausdrücken, hacken. Frühlingszwiebeln und Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken. Alles mit dem Ricotta vermengen, salzen, pfeffern. Masse in einen Spritzbeutel füllen. Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform legen. Gouda reiben. Milch aufkochen. Einbrenn einrühren, ca. 1 Min. kochen. Gouda darin schmelzen. Salzen, pfeffern. Sauce über die Cannelloni gießen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180°) ca. 30 Min. backen.
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