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8 Marillen, 10 dag Rohmarzipan, 2 cl Marillenlikör, 8 Mandeln, Maisstärke, Öl zum Backen, Staubzucker. Teig: ⅛ l Weißwein, 18 dag glattes Weizenmehl, 2 Eier, je 1 Prise Salz und Zucker
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Kluge Sprueche Marillen auf einer Seite aufschneiden und Kern entfernen. Marzipan und Marillenlikör verkneten, Mandeln damit umhüllen, zu kleinen Kugeln formen, die Marillen damit füllen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die gefüllten Marillen in Maisstärke wälzen. Für den Teig Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen, die restlichen Zutaten verrühren und den Schnee unterheben. Mit Hilfe der Zahnstocher die gefüllten Marillen durch den Teig ziehen und 2-3 Minuten schwimmend in Öl ausbacken. Noch warm mit Staubzucker bestreuen. |
