|
Roggenweckerl: 250 g Roggenmehl 250 g Mehl glatt, 10 g Salz, 10 g Kristallzucker, 280 ml Wasser, 20 g Germ. Erdbeer-Chutney: 100 g Schalotten, geschält, 500 g Erdbeeren, 3 EL Sonnenblumenöl, 4 EL Himbeeressig, 30 g Kristallzucker, Salz
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages Witze
Kochshop
0
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Elektronische Schaltungen
Kluge Sprueche Spruchkategorien Für die Roggenweckerl Germ mit dem Wasser auflösen, dann die restlichen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten (entweder mit Rührmaschine oder per Hand). Zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen, bis sich der Teig um ein Drittel gehoben hat. Anschließend den Teig auf einer Arbeitsfläche zusammenkneten und in 15 Stücke teilen. Beliebig formen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen, dann zugedeckt wieder ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Mit Mehl leicht bestreuen, im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 20 Minuten backen. (Tipp: Um die Feuchtigkeit im Ofen zu erhöhen, kann man eine feuerfeste Schüssel mit ca. ¼ l Wasser hineinstellen.) Für das Chutney Schalotten schälen, fein schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. 1 EL Öl erhitzen und Schalotten ca. 4 Minuten glasig dünsten. Erdbeeren zugeben, danach erst den Kristallzucker. Mit Essig ablöschen, Chutney mit Salz abschmecken.
|
