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1½ kg Kürbis (Hokkaido), 50 dag Wirsing-Kohl, Salz, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss, etwas Kümmel, 2-3 Schalotten, 20 dag Bergkäse, 1 l Gemüsesuppe, Olivenöl, Butter, Lasagneblätter, 6 EL Paradeismark, ca. 150 ml Schlagobers
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Kluge Sprueche Den Kürbis zerteilen, die Kerne entfernen. Beim Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden. Das Kürbisfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese in der Gemüsebrühe kochen. Danach abtropfen lassen. Die Schalotten feinblättrig schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Wirsing-Kohl in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Etwa die Hälfte des Käses untermengen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken. In eine mit Butter eingefettete Auflaufform den Boden mit Kürbisscheiben auslegen. Gewürze wie Thymian, Muskatnuss, Pfeffer, etwas Salz darüber streuen. Mit einer Schicht Lasagneblätter bedecken, anschließend die Kohl-Käse-Füllung darauf verteilen und wieder mit Kürbis, Gewürzen, Lasagneblätter etc. bedecken. Solange wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht und die Form voll ist. Mit einer Schicht Lasagneblätter und einer Sauce abschließen. Sauce: Paradeismark und Schlagobers verrühren und darüber verteilen. Zuletzt großzügig mit einer Schicht Käse bestreuen. Die Lasagne bei 180° (Heißluft) ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. |
