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60 dag Kürbis (Hokkaido oder andere Kürbissorten), 2 Zwiebeln bzw. Jungzwiebeln, 40 dag passierte Paradeiser, 3 Knoblauchzehen, 200 ml Schlagobers, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Zitrone, 8 Salbeiblätter, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 40 dag Pasta (Sorte nach Belieben)
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Kluge Sprueche Für die Pasta Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Kürbis schälen, entkernen, zuerst in breite Spalten und dann in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis darin 2-3 Minuten anbraten. Die in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Passierte Paradeiser, Schlagobers, Gemüsebrühe und Salbei (in Streifen geschnitten) zugeben und alles 4 Minuten offen kochen lassen. Zuletzt die Sauce mit 1 EL Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer würzen. Pasta auf Tellern verteilen, die Sauce daraufgeben und schnell servieren. |
