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Fülle: 25 dag geriebener Mohn, 100 ml Rum, ⅓ l Milch, 3 dag Butter, 8 dag Zucker (= 3 EL), 5 dag Rosinen, 10 dag Dörrpflaumen (fein geschnitten, beides am Vortag in Rum ansetzen), 1 EL Honig, 3 EL Brösel, 1 Pkg. Orangenschalen, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 KL Zimt, 2 g gem. Anis. Germteig für Strudel (selbst gemacht oder Fertigprodukt), 1 Ei zum Bestreichen
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Kluge Sprueche Für die Fülle die Milch aufkochen. Dann Butter, Zucker und Honig beimengen. Kochtopf vom Herd nehmen. Danach Mohn, Brösel, Rosinen, Dörrpflaumen (inkl. Rum) sowie Vanillezucker, Orangenschalen, Zimt und Anis unter ständigem Rühren beimengen, bis die Masse streichfähig ist. Auskühlen lassen. Strudelteig ausrollen, Fülle aufbringen, einrollen, Enden gut verschließen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 40-50 Minuten backen. |
