|
Sellerie-Erdäpfelsuppe: 30 g Butter, 2 Zwiebeln, geschält, in Streifen geschnitten, 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt, ½ Sellerieknolle (ca. 300 g), geschält, 300 g speckige Erdäpfel, geschält, 100 ml trockener Weißwein, 700 ml Gemüsesuppe, 150 ml Obers, Salz, Cayennepfeffer. Kresseöl: 2 Tassen Gartenkresse, ½ Bund Petersilie, grob gehackt, 80 ml Pflanzenöl. Selleriestroh: 100 g Sellerie, in dünne Streifen geschnitten, Salz, 200 ml Pflanzenöl
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages Witze
Kochshop
0
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Elektronische Schaltungen
Kluge Sprueche Spruchkategorien Für die Suppe die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwa 5 Min. glasig anschwitzen. Sellerie und Erdäpfel grob würfeln, zugeben, mit Weißwein löschen. Gemüsesuppe angießen, alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Kresse aus der Tasse schneiden, mit Petersilie und Öl etwa 1 Minute mixen, dann beiseitestellen. Geschnittene Sellerie im heißen Fett kurz frittieren. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben und leicht salzen. Obers in die Suppe geben, etwa 2 Min. pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Suppe in vorgewärmte, tiefe Schüsseln geben und mit Kresseöl beträufeln, mit frischer Kresse und etwas Selleriestroh bestreuen. Tipp: Das Kresseöl hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lang.
|
