Teriyaki-Sauce: 200 ml Ketjap Manis (süße Sojasauce), 65 ml Bio-Sojasauce, 40 g Kristallzucker, 12 g Ingwer, 120 ml Reiswein, 12 g Maizena, in etwas Sojasauce angerührt, 2 Knoblauchzehen, etwas Sesamöl zum Anbraten. Filetspitzen: 600 g Lungenbraten vom Bio-Rind, etwas Sesamöl zum Anbraten, 1 gelber Paprika, 1 roter Paprika, ½ Ananas, geschält, 150 g Erbsenschoten, 2 rote Zwiebeln, geschält, 4 Pimientos de Padrón

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Für die Teriyaki-Sauce den Ingwer und den Knoblauch schälen, dann beides fein schneiden. Ingwer und Knoblauch in etwas Sesamöl in einem Topf kurz anschwitzen. Mit Ketjap Manis, der Bio-Sojasauce sowie dem Reiswein aufgießen und für etwa 5 Minuten aufkochen lassen. Dann mit dem in Sojasauce angerührten Maizena abziehen. Die Filetspitzen in fingerdicke Stücke (quer zur Faser) schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl scharf anbraten. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien. Die Ananas und die roten Zwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Erbsenschoten ganz lassen und alles in der gleichen Pfanne anbraten. Mit der Tepyaki-Sauce aufgießen und anschließend die Rindsfiletspitzen wieder dazugeben. Aber nicht zu lange aufkochen, damit das Fleisch innen noch rosa bleibt. Kurz vor dem Anrichten der Rindsfiletspitzen mit der Teriyaki-Sauce und den Erbsenschoten noch die Pimientos de Padrón im Ganzen in einer Pfanne anbraten und alles gemeinsam servieren.