Paprikasauce: 1 großer roter Paprika (zum Anrichten), 1 Knoblauchzehe, geschält und grob geschnitten, 2 Schalotten, geschält und fein geschnitten, 300 g rote Paprika, gewürfelt, 100 ml Weißwein, 200 ml Gemüsefond (Würfel), 100 g Schlagobers, 2 EL Olivenöl, 1 EL Noilly Prat oder Sherry. Wels: 400 g Welsfilet, 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten, 1 kleiner roter Paprika, scharf, in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Linsen: 150 g Belugalinsen, 50 g Lauch, sehr fein gewürfelt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Olivenöl. Etwas frische Kresse, Frischhaltefolie

Zufallsmenu Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des Tages Witze

Backrohr auf 230° (Oberhitze) vorheizen. Den großen Paprika vierteln, auf ein Backblech legen, etwa 10 Minuten sehr stark bräunen lassen. Herausnehmen, mit Frischhaltefolie zudecken, ein wenig rasten lassen und dann die Haut abziehen. Das Paprikafruchtfleisch mit einem runden Ausstecher (ca. 4 cm) ausschneiden, restliches Paprikafleisch anschließend für die Sauce verwenden. Für die Paprikasauce den Knoblauch und die Schalotten in Olivenöl anbraten, die Paprika dazugeben, schwenken, mit Weißwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Mit Schlagobers und Gemüsefond aufgießen, zwei Drittel einkochen lassen. Noilly Prat dazugießen, dann fein mixen und passieren. Die Belugalinsen in Wasser weich kochen, abseihen. In einer Pfanne den Lauch in Olivenöl anschwitzen, dann die Linsen dazugeben, salzen, pfeffern. Welsfilets in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig anbraten, die Knoblauchscheiben und die scharfen Paprikascheiben ebenfalls anbraten. Die Paprikasauce in tiefe Teller geben, die Belugalinsen, die Paprikascheiben und die Welsfilets sowie die frische Kresse darauf platzieren.