500 g vorwiegend festkochende Erdäpfel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Rispentomaten, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL glattes Mehl, 1 EL Tomatenmark, 750 ml Gemüsesuppe, 250 g Fisolen, 265 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht), Salz, Pfeffer, eventuell Naturjoghurt
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Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten halbieren, Kerngehäuse herauslösen und beiseitestellen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel glasig anschwitzen. Kerngehäuse der Tomaten, Mehl, Tomatenmark und Erdäpfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Suppe aufgießen, salzen und pfeffern und einmal aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen. Fisolen putzen, in 2 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Dann abseihen und abschrecken. Fisolen, Kichererbsen und Tomatenwürfel zum Curry geben und 5 Minuten kochen. Curry kann beim Anrichten mit reichlich Naturjoghurt beträufelt werden.