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200 ml Weißwein, 4 Lorbeerblätter, 1 Msp. Knoblauchpulver, 4 Lachsforellenfilets, mit Haut à 160 g, 2 EL Olivenöl, 4 Thymianzweige, Salz, 1 TL Koriandersamen, gemörsert, ¾ TL Kreuzkümmel, gemörsert
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Kluge Sprueche Wein, Lorbeerblätter und Knoblauchpulver in ein Gefäß geben, darin Lachs mit der Hautseite nach oben 30 Min. ziehen lassen. Backofen auf 250° vorheizen, Blech darin aufheizen. Lachs abtupfen, Fleischseite salzen, Öl, Thymian und die Filets mit der Hautseite nach unten aufs heiße Blech legen. Mit Koriander und Kreuzkümmel bestreuen, ca. 5 Min. garen. |
