Butter zum Backen, 500 g Marillen, 8 EL Marillenmarmelade, Staubzucker, 1 Schuss Marillenlikör. Teig: ¼ l Milch, 140 g Mehl, 2 Eier, 1 TL Kristallzucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Prise Salz, Zitronenschale mit dem Krenreißer abgerieben

Marillen in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig dünn eingießen, anbacken, wenden, fertigbacken (goldgelbe Farbe). Marmelade aufkochen, mit Marillenlikör abschmecken und in die Palatschinken füllen. Zusammenschlagen, anzuckern mit Marillenspalten, Eis und Schlagobers servieren.