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Kochrezept Gebackene Zwetschkenknödel aus Kartoffelteig Rezept |
Teig: ½ kg mehlige Kartoffeln, 15 dag Mehl griffig, 1 Ei, 3 dag Butter, 1 Prise Salz. Einige Zwetschken, Butter zum Backen, Sauerrahm, Zucker
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Die Kartoffeln kochen, schälen und passieren. Mit Mehl, Ei, weicher Butter und Salz möglichst rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zwetschken waschen, trocknen und entkernen. Dann aus dem Teig kleine Kugeln formen, flach drücken, in die Mitte eine Zwetschke legen und zu Knödeln formen. Die Knödel in eine feuerfeste Form legen, etwas heiße Butter dazugießen und im Ofen backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend die Knödel mit Sauerrahm bestreichen und mit Zucker bestreut servieren.