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Mürbteig: 18 dag Butter, 12 dag Staubzucker, 5 dag gemahlene Mandeln, ½ TL abger. Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 Ei Gr. L, 30 dag Mehl. Zitronencreme: 250 ml Milch, 250 ml flüssiges Schlagobers, 2 Dotter, 5 dag Maisstärke, 12 dag Staubzucker, 60 ml Zitronensaft, abger. Schale von 3 Bio-Zitronen
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Mürbteig: Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie verpackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zitronencreme: In einem Topf den Dotter mit dem Staubzucker verrühren. Maisstärke hinzufügen und nach und nach die kalte Milch, Schlagobers sowie den Zitronenabrieb dazugeben, glatt rühren und aufkochen lassen (gut rühren!). Diese puddingähnliche Creme in eine gekühlte Schüssel füllen und mit dem Zitronensaft glatt rühren. Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tarteform mit ca. 27 cm Durchmesser einfetten und mit 2 breiten Streifen Backpapier auslegen (damit man später die Torte aus der Form heben kann). Gut die Hälfte des Teiges ausrollen und die Form damit etwas höher als den Rand auslegen. Mit Zitronencreme befüllen. Den restlichen Teig ausrollen, in ca. 1,5-2 cm breite Streifen schneiden, als Gittermuster auf der Crostata auslegen und den Teig am Rand etwas darüberklappen. Ca. 40 Minuten bei 180° backen und ausgekühlt nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen.
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